lottalepisto.blogg.se

I påskhelgen gjorde jag en väldigt smarrig kaka, nämligen citronmazarinkaka!

Min pappa tycker mycket om mazariner och citron så den tillägnades honom :)



Riktigt, riktigt god!





Botten

2½ dl vetemjöl
2 msk strösocker
100 g kallt smör
1 äggula

Mandelfyllning

200 g mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
2 ägg
2 msk vetemjöl
2 krm bakpulver

Citronfyllning

3 ägg
2 dl strösocker
½ dl vetemjöl
rivet skal av 1 citron
3/4 dl färskpressad citronsaft


Hacka samman mjöl, socker, smör och äggula till en smidig deg.

Klä en rund form, ca 23-24 cm i diameter, med löstagbar botten med degen.
Ställ formen i kylen i ca 30 min. Sätt ugnen på 175 grader.

Mandelfyllning: Riv mandelmassan grovt. Blanda den med smöret till en jämn smet. Tillsätt äggen ett i taget och rör massan slät mellan varje.

Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner i smeten.
Bre ut fyllningen jämnt i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen ca 23-25 min.

Citronfyllning: Vispa ägg och socker lätt. Tillsätt mjöl, citronskal och citronsaft och rör allt till en slät smet.

Ta ut kakan ur ugnen. Häll på citronfyllningen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ytterligare 15 min. Fyllningen ska då nätt och jämnt ha stannat. Låt kakan svalna i formen.



Receptet kommer från tidningen "Hembakat".

Kan varmt rekommendera den här kakan!

I helgen gjorde jag glass för första gången och den blev sjuuukt god!
Lägger ut receptet för denna MÅSTE ni göra! 

Ursprungsreceptet (minns ej var jag hittade det), hade daim, kaksmulor och någon tredje ingrediens men jag valde att ha bitar av "Death by chocolate"-muffins, Non Stop's och grädd/chokladfudge-bitar :)



Glassen blev inte så jämn och fin för jag glömde bort att röra om efter 2 timmar utan gjorde det istället efter 3, då hade den redan stelnat för mycket.. :) Men som sagt, helt underbar!
Nästa gång ska jag ha Oreo-kakor, kladdkaka och chokladbitar i, mums!



Till ca 8 personer

4 äggulor
1 dl strösocker
200 g färskost
3 dl vispgrädde
½ tsk vaniljpulver
några dl kaksmulor, godis etc.


Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.

Tillsätt vaniljpulver och vispa i färskosten.

Hacka kakor och godis grovt och häll i smeten.

Vispa grädden och vänd till sist ner den.

Häll smeten i en brödform eller liknande och ställ in i frysen ca 5 timmar.
Om man vill kan man röra om efter ca 2 timmar så inte allt gotta hamnar på botten :)

Ta ut ca 20 min innan servering, njuuuut!

Meeen vilket trist väder vi har idag! Jag som hade planerat en prommis med hunden får gott stanna inne, tänker inte bege mig ut i detta regnrusk!

Till kalaset i söndags gjorde jag kolakakor som jag tänkte att ni skulle få recept på :)
Riktigt mumsiga kakor med knäckliknande smak. Dom innehåller muscovadosocker som är en riktig smakförhöjare!






Kolakakor med choklad

100 g rumstempererat smör
1 dl mörkt muscovadosocker
2 msk mörk sirap
2 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat eller 1 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör, socker, och sirap pösigt.

Blanda kakao, vetemjöl, bikarbonat och vaniljpulver. Vänd ner det i smeten.

Dela degen i två bitar, rulla till längder och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Platta till längderna och tryck försiktigt med gaffel.

Grädda i ca 15-20 min. Låt svalna. Skär längderna på snedden. Låt dom ligga kvar på plåten tills de svalnat helt.



Receptet kommer från "Hembakat".


Nu ska här betalas räkningar, vilken otrevlig syssla! :)

Trevlig torsdag mina kära läsare som har blivit rätt många (men kommentarerna är få).
Undrar lixom vilka ni är... :)

 

I lördags bakade jag en supergod citron-kladdkaka som jag hittade recept på i en tidning.
Tänkte dela med mig av både bilder och recept :)

Kan verkligen rekommendera denna kaka om man tycker om syrliga bakverk. Smaskens säger jag bara!








SYRLIG CITRON-KLADDKAKA

1 citron
150 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 150-160 grader.

Smält smör och låt svalna.

Smöra och bröa en form, ca 20 cm.

Tvätta och torka citronen, riv skalet och pressa ur saften.

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.

Tillsätt vaniljsocker, citronsaft och skal, vispa på lägsta hastighet.

Tillsätt smör och mjöl, vispa ihop och häll smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 min.

Låt kakan kallna och ställ sedan in i kylen i ca 2 timmar innan servering.

Pudra kakan med florsocker och servera med lättvispad grädde.
 


Den blev verkligen kladdig! Står i receptet att man ska ha den inne i 30-40 min, jag hade den inne precis 30 minuter i 150 grader. Men alla ugnar är ju olika.
Oj vad jag njöt ska ni veta :)


Tack för idag!

Jag har alltid tyckt att tisdag är den mest trista dagen av veckans sju dagar.. Jag är lixom alltid som tröttast på tisdagar och idag är inget undantag.. Men, men, inget att göra åt det!

Jag fyller år på måndag och jag måste ju bara få visa vad jag fick av min man i helgen :)


Jag som inte kan mycket om fotografering har mycket att lära. Ska bli kul!
Så fr o m nästa inlägg kommer fotona från denna fina kamera :)
Tack älsklingen min, du är bäst!


Tänker emellanåt lägga ut olika recept, hoppas nån är intresserad :)

Sist bakade jag ju "Devil´s food cake", och den kan jag verkligen rekommendera!
Himla god chokladtårta må jag säga! Finns många olika recept på den och det här följde jag:


1 dl kakao

1 dl ljust eller mörkt muscovadosocker

2,5 dl hett vatten

5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

1 tsk salt

200 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

3 ägg

Koka upp vattnet, blanda med kakao och muscovadosocker till allt löst sig. Ställ åt sidan och låt svalna en stund.

Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljpulver och salt i en skål.

Ta en annan skål och vispa rumsvarmt smör och socker krämigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa.

Varva sedan med en skopa av mjölblandningen och en del av kakaoblandningen (avsluta med kakaoblandningen).

Häll smeten i en form på ca 20 cm och grädda i 175 grader i ca 50 min. Prova med sticka, när den är torr är kakan klar.


Mjölkchokladganache

400 g hackad Marabou mjölkchoklad
2,5 dl vispgrädde

Värm grädden i en kastrull tills den nästan kokar. Ta åt sidan och häll över den hackade chokladen. Låt stå i ca 30 sekunder och blanda sedan så all choklad smälter. Rör till en jämn smet.
Låt stå ca en timme i kylen innan du vispar upp den.

Samma sak gäller för ganachen av mörk choklad men där hade jag 200 g choklad och knappt 2 dl grädde.

Till den vita chokladkrämen använde jag 300 g smält vit choklad och 200 g cream cheese som jag vispade ihop och sedan bredde på tårtan.


I receptet står det att man ska ha i vaniljpulver (eller vaniljsocker om man vill), detta vaniljpulver använder jag:


Fick Ica att ta hem detta vaniljpulver och upptäckte sedan att Coop redan hade den.. :)
Detta är ren vanilj och därför mycket drygare än vaniljsocker. Dessutom mycket godare!
Vanilj är världens näst dyraste krydda efter saffran, denna burk innehåller 10 g och kostar mellan 35-40 kr.



Nu blir det att övningsfota lite med ny-kameran! Haha!

Ha det bra alla goa!